「K-로컬푸드 페어」: 지역 향토음식으로 여는 한식 세계화 전략(일본 벤치마킹)

일본의 47개 도도부현 또는 8개 지방별 고장 요리를 활용한 **지역 요리 페어(フェア)**는 일본 외식·관광 산업에서 강력한 콘텐츠입니다. 이를 한식으로 대응하려면 다음과 ...

글로벌 시대의 한식 진화: 오마카세형·융합형·참여형 한식 콘텐츠 육성

스시처럼 바리에이션이 가능한 한식 요리 1. 쌈밥 (Ssam) 베이스: 상추, 깻잎, 배추 등 다양한 잎 채소 (심지어 김이나 곤약도 가능) 토핑/속재료: 고기(삼겹...

한식 외식업 생태계의 지속가능성을 위한 정책 제언서

최근 한류 확산과 더불어 전 세계적으로 한식에 대한 관심이 높아지고 있음에도, 국내 한식당 수는 지속적으로 감소하고 있다. 한식당의 외식업 내 비중은 2018년 45.6%에...

✅ 한식 외식업 생태계의 지속가능성을 위한 정책 제언서

✅ 한식 반상요리의 코스 및 정찬요리화 가능성 분석 1. 문화적 유사성과 정서적 연속성 항목 한식 반상 교토 오반자이/가이세키 기원 왕실·사대부 상차림 귀족 사찰요리...

전통 건축의 시대별 재현과 도시문화공간으로의 활용 제언서: 잊혀진 건축유산의 부활

1. 제안 배경 현재 한국 도시의 역사문화 공간은 대체로 조선 후기 양식의 한옥 및 궁궐에 편중되어 있으며, 삼국시대와 고려시대의 건축·방어시설·미의식을 현대 도시 공간...

“가정보육, 더 이상 혼자 하지 마세요” — 엄마를 위한 밥·돌봄·쉼터 『육아나눔터』 설치 제안

엄마가 혼자 아이를 키우는 시간은 생각보다 길고, 깊고, 고됩니다. 아침부터 저녁까지 밥하고, 놀아주고, 씻기고, 재우는 게 하루의 전부가 되고, 대화도, 쉬는 시간도 없...

군 장병의 전투 능력 질적 저하가 심각합니다.

한미 연합 훈련 후 한국군의 기량에 대한 미군의 평가가 처참하다고 하는데.. 우리 군이 훈련 체계를 어떻게 운영하는지 걱정 됩니다. 보병 병과의 병사들은 물론이고 장교, ...

4차 산업기술 및 신기술 취약계층 보급을 통한 산업육성 및 삶의 질 향상 방안

1. 개요 저출산·고령화·양극화 심화 속에서 디지털 전환 가속화로 4차 산업혁명 기술(인공지능·빅데이터·사물인터넷·로봇·블록체인 등)과 신기술(메타버스·양자컴퓨팅·친환경 에...

국민 생명과 안전을 지키는, 기후재난 시대 [국민안전 로드맵] 도입

저는 반복되는 폭우와 홍수 피해 속에서도 국민의 생명과 안전을 최우선으로 지키겠다는 이재명 대통령님의 철학이 반드시 실현되기를 바라는 국민입니다. 해마다 되풀이되는 여름...

초고령화사회 대비 2040 국가복지 대전환: 기초연금 확대 및 복지체계 재설계

정책제안 이유 안녕하세요 현재 대한민국은 세계에서 가장 빠른 속도로 초고령사회에 진입하고 있으며, 지금의 4050대가 노년층이 되는 2040년과 2050년대에는 국민...